Confiserie Ayu

À propos de Confiserie Ayu

La confiserie Ayu est une célèbre confiserie de Gifu en forme de poisson sucré nageant dans la rivière Nagara, enveloppé dans de la pâte castella.
La préfecture de Gifu est appelée eau concentrée de Hiyama. Elle est dotée de forêts, d'eaux fluviales claires et de nombreux poissons y poussent. Avant tout, le poisson doux est un poisson populaire qui compte plus de pêcheurs que lorsque l'interdiction a été levée le 5 novembre.
Par ailleurs, de nombreux bonbons imitant la forme du poisson sucré sont fabriqués dans les confiseries japonaises de Gifu. Certains magasins ne le font que pendant l'été, tandis que d'autres le font toute l'année. Il existe différentes méthodes de finition, la forme des nageoires des yeux, les noms, etc., mais le style de base pour placer le gyuhi entre la pâte à castella reste le même.
C'est un en-cas que chaque habitant de la préfecture de Gifu a vu et mangé au moins une fois.

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