Noupei Udon
Un plat apprécié tout au long de l'année
À propos de Noupei Udon
Le Noupei Udon (のっぺいうどん, Noupei udon) est un plat composé de nouilles udon recouvertes d'une soupe épaisse et onctueuse en sauce, agrémentée d'ingrédients savoureux tels que du yuba, des shiitakés et des légumes variés, le tout parfumé d'une touche de gingembre.
Ce qui rend ce plat unique, c'est sa texture légèrement gélifiée et son aspect "lisse" qui lui ont valu son nom. Idéal pour se réchauffer durant les froides journées d'hiver, le Noupei Udon est aussi apprécié en été pour adoucir la fraîcheur des vents venant du lac Biwa.
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