Sushi aux feuilles de kaki

À propos de Sushi aux feuilles de kaki

Les « sushis Kakinoha », l'un des plats locaux représentatifs de Nara, sont des bouchées de riz vinaigré mélangé à des filets tels que du maquereau et du saumon, enveloppé dans des feuilles de kaki et pressé.
Les feuilles de kaki sont riches en tanins et en vitamines qui ont des effets antioxydants et bactéricides, etc., et sont si excellentes que les kakis sont utilisés comme médecine chinoise.
En plus d'empêcher le riz à sushi de se dessécher, il aurait pour effet d'augmenter la capacité de conservation. En outre, les poissons bleus tels que le maquereau contiendraient des ingrédients qui réduisent le cholestérol et préviennent l'artériosclérose, et les avantages du vinaigre utilisé dans le riz à sushi sont également largement connus.

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