Wakayama Ramen
Un des goûts emblématiques de Wakayama
À propos de Wakayama Ramen
Le Wakayama Ramen (和歌山ラーメン, Wakayama ramen) est désormais l'un des plats les plus représentatifs de la région de Wakayama. Ce plat est souvent appelé « Chūka Soba » (nouilles chinoises).
La richesse de son bouillon permet de distinguer trois principales variantes : à base de sauce soja, à base de sauce soja et de porc, ou encore à base de poulet ou de fruits de mer.
Quel que soit le type, les nouilles utilisées sont légèrement plates et droites, tandis que les garnitures demeurent simples et classiques : porc braisé, kamaboko (pâté de poisson), menma (pousses de bambou marinées), et ciboulette. Ce ramen offre une saveur authentique et modeste, en parfaite harmonie avec son nom de « Chūka Soba ».
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Plats régionaux de la région WAKAYAMA
Cuisine Japonaise - Ramen
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