Shishi Nabe
Un plat traditionnel réconfortant à base de viande de sanglier de Nara
À propos de Shishi Nabe
Shishi Nabe (しし鍋, Shishi nabe) est un plat traditionnel de pot-au-feu préparé avec du sanglier provenant des régions montagneuses de Nara, également appelé parfois "Shishi Jiru" (しし汁).
Pour éliminer toute odeur forte de la viande, on y ajoute du gingembre, du poivre japonais (sanshō) et d'autres condiments, ainsi que des légumes aromatiques tels que le gobo (racine de bardane), le poireau, la mizuna et le shungiku (chrysanthème comestible).
Le bouillon épais à base de miso apporte une chaleur profonde et réconfortante.
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Cuisine Japonaise - Plats chauds
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