Chagayu de Yamato
Une spécialité locale appréciée à Nara

À propos de Chagayu de Yamato

Le Chagayu de Yamato (大和の茶粥, Chagayu de Yamato) est une spécialité locale de Nara, également connue sous le nom affectueux de "Okai-san" par les habitants.

Ce plat simple est préparé en faisant infuser du thé grillé (houjicha) dans de l'eau bouillante à l'aide d'un petit sachet en coton, puis en y ajoutant du riz pour le cuire ensemble. Sa texture est fluide et légère, sans être collante, avec un délicieux arôme de houjicha grillé. Il est souvent savouré accompagné de condiments comme les tsukemono, tels que les célèbres pickles de Nara.

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