Plats régionaux de la région Hokkaido/Tohoku
Cooking Classes in Japan
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Ika Ninjin
Ika Ninjin (いかにんじん, Ika Ninjin) est un plat traditionnel de la région nord de Nakadori dans la préfecture de Fukushima. Ce mets incontournable des c...
Dengaku
Le Dengaku (田楽, Dengaku) est un plat rustique où du tofu est embroché sur des baguettes en bambou, nappé de miso et grillé au feu. Le miso dengaku d’Aizu s...
Kitakata Ramen
Le Kitakata Ramen (喜多方ラーメン, Kitakata ramen) est, comme son nom l'indique, une spécialité locale de la ville de Kitakata, située dans la préfecture de ...
Konjac en Boule
Depuis longtemps, Yamagata est réputée pour être une région productrice de pommes de terre de konjac, et le "konjac en boule" (玉こんにゃく, Tama konnyaku), ...
Soba de Yamagata
Soba de Yamagata ("Itasoba", 山形そば) désigne un type de soba largement consommé dans la région intérieure de la préfecture de Yamagata. Sa particularité...
Soupe de Natto
La "Soupe de Natto" (納豆汁, natto-jiru) est une cuisine familiale hivernale riche en nutriments, appréciée depuis longtemps dans la préfecture de Yamagata. ...
Sakata Ramen
Le Sakata Ramen (酒田ラーメン, Sakata ramen) est une spécialité locale née dans la région de Shonai, au nord de Yamagata, autour de la ville de Sakata. Ce...
Daurade grillée
La daurade grillée (クロダイの焼き魚, Kurodai no yakizakana) est un poisson souvent pêché sur les côtes rocheuses et près des digues autour de Yunohama et Ka...
Dondon-yaki
Le Dondon-yaki (どんどん焼き, Dondon-yaki) est une spécialité de la région intérieure de la préfecture de Yamagata, reconnue pour son goût de sauce savoureus...
Bœuf de Yonezawa
Le bœuf de Yonezawa (米沢牛, Yonezawa-gyu), élevé dans la région d'Okitama de la préfecture de Yamagata, est l'un des trois grands bœufs Wagyu du Japon, joui...
Kanik blooms (Fleur de Crabe)
Kanik blooms (花咲ガニ, Hanasaki gani) est une variété rare de crabe appartenant à la famille des paralithodes, apparentée aux bernard-l'hermite. La saison c...
Gibasa
Gibasa (ぎばさ, Gibasa) est un aliment traditionnel de la préfecture d'Akita et appartient à la famille des algues Sargasses, connue sous le nom d'akamoku. C...
Tonburi
Le Tonburi (とんぶり, Tonburi) est une spécialité discrète mais délicieuse de la préfecture d'Akita, souvent servie en amuse-bouche. Issu des graines de koc...
Oyakodon de Hinai-jidori
L'oyakodon de Hinai-jidori (比内地鶏親子丼, Hinai-jidori Oyakodon) est une spécialité locale de la préfecture d'Akita. Préparé avec le poulet Hinai, l'une de...
Kazuno Horumon
Le Kazuno Horumon (鹿角ホルモン, Kazuno horumon) est une spécialité de la ville de Kazuno, située dans la préfecture d'Akita. Ce plat se compose d’abats de p...
Jūmonji Ramen
Le Jūmonji Ramen (十文字ラーメン, Jūmonji ramen) est un plat local très apprécié dans la région de Jūmonji, située dans la ville de Yokote, dans la préfectur...
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