Ibuki Soba

Ibuki Soba (伊吹そば, Ibuki soba) trouve ses origines dans la région du mont Ibuki, connue comme le berceau de la culture du sarrasin au Japon.

Bénéficiant d'un environnement idéal en altitude et au climat frais, cette région est également réputée pour l'« Ibuki Daikon », un légume traditionnel cultivé ici depuis des générations.

Ce soba authentique est préparé avec soin, sans aucun additif, et utilise l'eau purement naturelle des montagnes d'Ibuki, pour une expérience savoureuse et héritée de la tradition.