Plats régionaux de la région Hokkaido/Tohoku
Cooking Classes in Japan
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Muroran Yakitori
Le Muroran Yakitori (室蘭やきとり, Muroran yakitori) est une spécialité culinaire née dans la ville de Muroran, située sur l'île de Hokkaido, au Japon. Contr...
Bibai Yakitori
Bibai Yakitori (美唄やきとり, Bibai yakitori) est la spécialité de la ville de Bibai, située entre Sapporo et Asahikawa. À l'ouest, la région fait partie de ...
Ikameshi
L'Ikameshi (いかめし, Ikameshi) est un plat traditionnel célèbre dans les régions de Hakodate et d'Oshima, au Japon. Ce mets a vu le jour pendant la Seconde ...
Ruibe
Le Ruibe (ルイベ, Ruibe) est une spécialité régionale où du poisson tel que le saumon ou la truite est congelé, puis consommé en sashimi sans être totalement...
Kabayaki de Shishamo
Le "Kabayaki de Shishamo" (ししゃもの甘露煮, shishamo no kanroni) est un plat régional mettant en vedette le shishamo, un poisson emblématique d'Hokkaidō. ...
Kombu Maki
Au Hokkaidō, réputé pour être l’un des plus grands producteurs d’algues kombu au Japon, le "Kombu Maki" (昆布巻き) est une spécialité locale. Ce plat consist...
Œufs de Saumon Marinés à la Sauce Soja
Les œufs de saumon, appelés "ikura" (いくら, ikura) au Japon, sont un produit phare de la mer du Hokkaidō, largement apprécié dans tout le pays. Ce mets déli...
Kado-yaki
Le Kado-yaki (カド焼き, Kado-yaki) tire son nom du mot "kado", un terme utilisé dans la préfecture de Yamagata pour désigner le hareng. Dans la région du ...
Koi mijoté
Le Koi mijoté (鯉のうま煮, Koi no umani) est un plat emblématique de la cuisine de carpe de Yonezawa. Ce plat traditionnel est préparé en coupant la carpe...
Kujira Mochi
Le Kujira Mochi (くじら餅, Kujira mochi) est une confiserie traditionnelle transmise depuis des générations dans la région de Shinjo et ses environs, dans la...
Mōsō-jiru
Le Mōsō-jiru (孟宗汁, Mōsō-jiru) est une soupe traditionnelle de la région de Shōnai dans la préfecture de Yamagata. Elle marque l'arrivée du printemps avec ...
Awa Manju
L'Awa Manju (あわまんじゅう, Awa Manju) est une confiserie japonaise traditionnelle adorée dans la ville de Yanai, située dans la région d'Aizu, préfecture d...
Soba d'Aizu
Le Soba d'Aizu (会津そば, Aizu soba) est préparé à partir de farine de sarrasin de la variété "Kaori d'Aizu", réputée pour son arôme délicat et sa texture fe...
Sauce Katsu Don
Le Sauce Katsu Don (ソースカツ丼, Sauce Katsu Don) est une spécialité culinaire de la région d’Aizu, dans la préfecture de Fukushima. Ce plat se compose d’un...
Dobu Jiru
Le Dobu Jiru (どぶ汁, Dobu Jiru) est une spécialité hivernale profondément ancrée dans la région de Hamadōri, à Fukushima. Ce plat chaleureux et raffiné trou...
Tofu glacé
Le tofu glacé (凍み豆腐, shimi-dofu) est un aliment sain, riche en protéines, calcium, fer, vitamine E et lécithine. Se conservant longtemps, il peut être ut...
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