Soupe Dobu
Plat de pêcheur de Fukushima avec une excellente soupe de foie rouge et miso
À propos de Soupe Dobu
C'est un plat de pêcheur dans lequel la soupe est faite à partir de foie de lotte et de miso, qui contiennent beaucoup d'eau, et divers légumes sont jetés dedans. Lorsque l'hiver est en saison, les baudroies sont alignées dans les restaurants et sont populaires avec divers plats. La soupe Dobu, qui est faite uniquement à partir de légumes et de lotte, a une valeur nutritive élevée et une faible teneur en calories, et se caractérise par un umami condensé car elle n'ajoute pas d'eau.
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