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Hokkaido/Tohoku Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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Akita
Huîtres sauvages de Kisakata

Huîtres sauvages de Kisakata

Les huîtres sauvages de Kisakata (岩ガキ, Iwa Gaki) sont une spécialité renommée de Kisakata, une ville côtière située au sud de la préfecture d'Akita, au bo...

Akita
Shirakami Abalone

Shirakami Abalone

Shirakami Abalone (白神あわび, Shirakami abalone) provient de la ville de Hachimori, située dans la région préservée du patrimoine mondial naturel de Shiraka...

Akita
Bouddha Rose de Towada

Bouddha Rose de Towada

Le Bouddha Rose (桃豚, Momobuta) est un porc unique élevé sans l'usage excessif d'antibiotiques, car les porcelets naissent sans maladies. Leur alimentation ...

Akita
Namamorokoshi

Namamorokoshi

Le « Morokoshi » (もろこし, Morokoshi) est une confiserie traditionnelle d'Akita, préparée depuis des générations. Traditionnellement, il est confectionné en...

Akita
Kayaki d'Akita
Akita Plats chauds

Kayaki d'Akita

Kayaki (秋田かやき, Kayaki) est un mot dérivé de "kaiyaki", qui signifie cuisson dans une coquille de palourde. On raconte que ce plat trouve son origine che...

Akita
Soupe de natto

Soupe de natto

La soupe de natto (納豆汁, natto-jiru) est une soupe miso unique mélangée avec du natto soigneusement écrasé. Originaire de la région sud de la préfecture d'...

Akita
Soba d'Ishikawa

Soba d'Ishikawa

Le soba d'Ishikawa (石川そば, Ishikawa soba) est un plat emblématique cultivé dans la région d'Ishikawa depuis plus de 300 ans. Autrefois, il était offert au...

Akita
Damakonabe
Akita Plats chauds

Damakonabe

Le "damako" est préparé à partir de riz fraîchement cuit que l'on place dans un mortier, puis écrasé avec un pilon jusqu'à ce que les grains soient légèremen...

Akita
Les cerises de Seki

Les cerises de Seki

Les cerises de Seki (三関のさくらんぼ, Sankei no Sakuranbo) proviennent du district de Miseki à Yuzawa, une région réputée pour sa production de cerises. Ce ...

Akita
Katsu Ramen
Akita Ramen

Katsu Ramen

Il y a environ 40 ans, le Katsu Ramen (カツラーメン, Katsu ramen) aurait été créé pour répondre à une envie particulière : déguster à la fois un katsudon et ...

Akita
Plat en pierre chauffée
Akita Plats chauds

Plat en pierre chauffée

Le Plat en pierre chauffée (石焼料理, Ishiyaki Ryori) est un plat traditionnel originaire de la région d’Oga, dans la préfecture d’Akita. On dit qu'il trouve...

Akita
Ōmagari Curry Uma-Men
Akita Ramen

Ōmagari Curry Uma-Men

L'Ōmagari Curry Uma-Men (大曲カレー旨麺, Ōmagari kare uma-men) est un plat qui consiste en des nouilles ramen servies dans un bouillon parfumé au katsuobushi...

Akita
Jindai Curry Aigake

Jindai Curry Aigake

Le district de Jindai (神代, Jindai) à Semboku, préfecture d’Akita, est une région rizicole réputée pour sa production de riz biologique Akita Komachi. C'est...

Akita
Kinman

Kinman

Kinman (金萬, Kinman) est une spécialité traditionnelle d'Akita, née d'un coup du destin. L'idée de le créer est venue lorsque Masami Ouchi, le fondateur, a ...

Akita
Sanbai Mochi

Sanbai Mochi

Sanbai Mochi (三杯もち, Sanbai mochi) est une friandise à base de mochi originaire de la région de Daisen-Semboku dans le sud de la préfecture d'Akita. Ce...

Akita
Bœuf Ugo

Bœuf Ugo

Bœuf Ugo (羽後牛, Ugo gyu) est un bœuf wagyu noir de marque produit dans la ville de Ugo, entourée d'une nature généreuse et reconnue pour sa culture de riz ...