Plats régionaux de la région Hokkaido/Tohoku
Daurade grillée
La daurade grillée (クロダイの焼き魚, Kurodai no yakizakana) est un poisson souvent pêché sur les côtes rocheuses et près des digues autour de Yunohama et Ka...
Dondon-yaki
Le Dondon-yaki (どんどん焼き, Dondon-yaki) est une spécialité de la région intérieure de la préfecture de Yamagata, reconnue pour son goût de sauce savoureus...
Bœuf de Yonezawa
Le bœuf de Yonezawa (米沢牛, Yonezawa-gyu), élevé dans la région d'Okitama de la préfecture de Yamagata, est l'un des trois grands bœufs Wagyu du Japon, joui...
Kanik blooms (Fleur de Crabe)
Kanik blooms (花咲ガニ, Hanasaki gani) est une variété rare de crabe appartenant à la famille des paralithodes, apparentée aux bernard-l'hermite. La saison c...
Gibasa
Gibasa (ぎばさ, Gibasa) est un aliment traditionnel de la préfecture d'Akita et appartient à la famille des algues Sargasses, connue sous le nom d'akamoku. C...
Tonburi
Le Tonburi (とんぶり, Tonburi) est une spécialité discrète mais délicieuse de la préfecture d'Akita, souvent servie en amuse-bouche. Issu des graines de koc...
Oyakodon de Hinai-jidori
L'oyakodon de Hinai-jidori (比内地鶏親子丼, Hinai-jidori Oyakodon) est une spécialité locale de la préfecture d'Akita. Préparé avec le poulet Hinai, l'une de...
Kazuno Horumon
Le Kazuno Horumon (鹿角ホルモン, Kazuno horumon) est une spécialité de la ville de Kazuno, située dans la préfecture d'Akita. Ce plat se compose d’abats de p...
Jūmonji Ramen
Le Jūmonji Ramen (十文字ラーメン, Jūmonji ramen) est un plat local très apprécié dans la région de Jūmonji, située dans la ville de Yokote, dans la préfectur...
Yokote Yakisoba
Le Yokote Yakisoba (横手やきそば, Yokote yakisoba) est un plat emblématique de la ville de Yokote, dans la préfecture d’Akita, apprécié pour son style unique...
Baba Hera
Baba Hera est un stand de glace emblématique que tous les habitants d'Akita connaissent. Ce délice offre une texture légère, une douceur subtile et une expér...
Shotturu Nabe
Le Shotturu Nabe (しょっつる鍋, Shotturu nabe) est préparé à partir du shotturu, un condiment emblématique de la préfecture d’Akita. Le shotturu est une s...