Rock gosse

Kisakata, ville de Nikaho, préfecture d'Akita est une ville faisant face à la mer du Japon à la pointe sud de la préfecture d'Akita, et les huîtres de roche débarquées ici sont étiquetées comme des « huîtres de roche de Kisakata ». Il y a un volcan actif de 2336 m appelé Mt. Chokai dans la ville de Kisakata. L'eau de fonte qui s'écoule d'une haute montagne devient une eau souterraine contenant d'abondants nutriments tels que des minéraux, et est versée dans Kisakata comme eau de source pour nourrir un plancton abondant qui nourrit les huîtres. De plus, comme la température de l'eau souterraine est très basse, les huîtres de roche naturelles de Kisakata, qui ont grandi plus longtemps que d'habitude, sont fermes même si elles sont grandes et contiennent beaucoup d'umami riche. Les grosses huîtres de roche sont débarquées en été lorsque l'eau de fonte s'écoule. Si vous jouez, vous pouvez profiter de la salinité modérée, de l'odeur de la marée et de l'umami riche et laiteux dans votre bouche.