Jindai Curry Aigake
Un mélange de « curry traditionnel » et de « curry moderne »

À propos de Jindai Curry Aigake

Le district de Jindai (神代, Jindai) à Semboku, préfecture d’Akita, est une région rizicole réputée pour sa production de riz biologique Akita Komachi. C'est ici qu'est né le savoureux mariage entre ce riz d’exception et un curry préparé selon des méthodes traditionnelles : le Jindai Curry Aigake (あいがけ神代カレー).

Ce plat distinctif combine deux types de currys : un curry nostalgique à l'ancienne, préparé en faisant revenir de la farine et de la poudre de curry, et un curry européen moderne à base de sauce demi-glace. Pour sublimer le tout, il est garni d'un œuf poché délicatement préparé et accompagné d'iburigakko, un légume typique d'Akita, des radis fumés en saumure qui apportent une saveur unique.

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