Kinman
Une douceur d'Akita que tous ses habitants connaissent : le célèbre "Kinman"
À propos de Kinman
Kinman (金萬, Kinman) est une spécialité traditionnelle d'Akita, née d'un coup du destin. L'idée de le créer est venue lorsque Masami Ouchi, le fondateur, a vu par hasard la fabrication de manju (gâteaux à la vapeur) à Tokyo. Séduit par cette idée, il a commencé à en cuire devant la gare d'Akita. Quant à son nom, il vient de "Kinzamachi", un quartier d'Akita où les manju étaient autrefois vendus.
Le Kinman est un wagashi (pâtisserie japonaise) composé d'une garniture de shiro-an (pâte de haricots blancs sucrée) mélangée à des œufs, enveloppée d'une fine couche de pâte légèrement parfumée au miel. Ces petits gâteaux à taille bouchée, semblables à des castellas, séduisent par leur légèreté et leur douceur raffinée, mettant en avant la saveur simple et authentique de ses ingrédients soigneusement sélectionnés.
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Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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