Kinko

Il semble que la raison de la fabrication de Kinman a commencé lorsque Masami Ouchi, la première génération, a vu le manju faire à Tokyo et a voulu l'essayer tout seul, et a commencé à cuisiner devant la gare d'Akita. Et c'est l'origine du nom « Kinza-gai », mais on dit qu'il y avait un endroit appelé Kinza-gai à Akita, où ils vendaient du manju, donc c'est devenu « kinkan ». Kinman est une confiserie japonaise fabriquée en enveloppant de la pâte de haricots blancs avec des œufs dans une fine peau contenant du miel. C'est un castella manju de la taille d'une bouchée facile à manger et qui présente une douceur légère et élégante des ingrédients eux-mêmes sans tromperie.