Soba d'Ishikawa

Dans la région d'Ishikawa, la culture du soba est populaire depuis plus de 300 ans, et en plus de servir les fidèles lors du festival du sanctuaire de Takehara, le toshikoshi soba a été fabriqué dans chaque foyer. La principale caractéristique du soba d'Ishikawa est que le lait de soja est utilisé pour lier la farine de sarrasin. En conséquence, lorsque vous sirotez du soba Ishikawa, vous pouvez ressentir une légère douceur. L'utilisation du lait de soja est une méthode de fabrication à l'ancienne, mais c'est une méthode de fabrication rare dans tout le pays. Au restaurant rattaché à la gare routière « Minehama », vous pourrez déguster du soba Ishikawa avec un arôme élevé de farine de soba fraîchement moulue et fraîchement moulue.