Soba d'Ishikawa
Une spécialité de la ville de Hachihomachi : le soba d'Ishikawa
À propos de Soba d'Ishikawa
Le soba d'Ishikawa (石川そば, Ishikawa soba) est un plat emblématique cultivé dans la région d'Ishikawa depuis plus de 300 ans. Autrefois, il était offert aux visiteurs lors des fêtes du sanctuaire Takehara et servi comme plat de fin d'année dans les foyers.
La particularité unique du soba d'Ishikawa réside dans l'utilisation de lait de soja comme liant à la farine de soba. Cela donne aux nouilles une douceur subtile et agréable au palais. Bien que cette méthode traditionnelle de fabrication ait des racines anciennes, elle reste extrêmement rare à travers le Japon.
Au restaurant attenant à la station de Michi-no-Eki "Minehama," vous pouvez savourer le soba d'Ishikawa fraîchement moulu et pétri, offrant un arôme exquis de farine de sarrasin locale.
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Plats régionaux de la région Akita
Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
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