Shirakami Abalone
« Shirakami Abalone » élevé à Hachimori, Akita
À propos de Shirakami Abalone
Shirakami Abalone (白神あわび, Shirakami abalone) provient de la ville de Hachimori, située dans la région préservée du patrimoine mondial naturel de Shirakami Sanchi, dans la préfecture d’Akita.
La région, enchâssée dans le parc naturel préfectoral de Hachimori Iwadate, est connue pour ses eaux pures et abondantes qui s’écoulent de la montagne jusqu'à la mer. Dans ce cadre préservé, une ancienne école a été transformée en centre d’aquaculture spécialement conçu pour l'élevage d'ormeaux.
Grâce à l'eau de mer pure de la mer du Japon, idéale pour leur élevage, les Shirakami Abalones développent une chair tendre et savoureuse. Même leur foie est délicatement parfumé, offrant une expérience gustative unique.
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