Japanische Küche - Soba, Udon, Nudeln
Miwa Damen
Miwa Somen ist ein Somen, das in der Region Miwa in der Stadt Sakurai in der Präfektur Nara hergestellt wird, und die Miwa-Region soll der Geburtsort von Somen sein. Es wird mi...
Noppeji udon
Noppei Udon ist ein Udon, der aus Zutaten wie Yuba und Shiitake-Pilzen und einer dicken Ankake-Suppe mit lebendigem Ingwergeschmack hergestellt wird. Es zeichnet sich dadurch a...
Kyoto-Tee-Soba
Tee-Soba ist eine Art sogenanntes Hari-Soba, das mit Sarashina-Mehl gemischt und geschlagen wird. Es handelt sich jedoch um einen hellgrünen Soba, der durch Kneten von Matcha au...
Toyohashi-Curry-Udon
Toyohashi-Curry-Udon ist ein lokaler Curry-Udon, der in Toyohashi, Präfektur Aichi, angeboten wird. Es gibt Definitionen wie „Verwendung hausgemachter Nudeln“ und „Verwendung vo...
Miso nikomi udon
„Miso Nikomi Udon“ ist ein Gericht, in dem rohe Nudeln in einem Tontopf mit getrockneten Bonitoflocken in einer Suppe aus Hatcho-Miso gekocht werden, die in der Gegend von Nagoy...
Shinshu Soba
Shinshu soll der Geburtsort von „Soba Kiri“ sein. Die Präfektur Nagano ist als „Shinshu Soba“ berühmt geworden, weil der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht groß ist un...