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Es ist schlank und doch kräftig und hat einen glatten Hals.
Gehe zu udon Einleitung
Obwohl es sich um dünne Nudeln handelt, hat es eine starke Elastizität und zeichnet sich dadurch aus, dass es durch Auftragen von Kamelienöl, einer Spezialität der Insel, gereift wird.