Himi Udon

Über Himi Udon

Himi Udon ist ein lokales Gericht, das rund um Himi in der Präfektur Toyama zubereitet wird und zusammen mit Sanuki Udon und Inaniwa Udon zu den „drei besten Udons Japans“ zählt. Durch die Verwendung einer handgerollten Herstellungsmethode und das immer wieder Dehnen des Teigs entsteht ein glattes Mundgefühl und eine feste Textur. Insbesondere zeichnet er sich aufgrund seines einzigartigen Herstellungsverfahrens, bei dem kein Öl verwendet wird, durch eine leichte und glatte Textur aus.

Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1751 zurück, und die Technik des Wajima Somen wurde in Himi eingeführt, und es wurde auch als „Ito-Udon“ bekannt. Es ist auch als Diener der Kaga-Domäne bekannt und setzt sich bis heute fort, wobei traditionelle Herstellungsverfahren beibehalten werden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Himi Udon kann warm oder kalt genossen werden. Obwohl die Nudeln dünn sind, spüren Sie die Elastizität, die Sie spüren, je mehr Sie sie kauen, und das geschmeidige Gefühl, das durch Ihren Hals gleitet, ist ein Geschmack, den Sie nicht vergessen werden, wenn Sie sie einmal gegessen haben. Insbesondere Nudeln, die mit reinem Wasser aus Himi hergestellt werden, sind reich an Geschmack und lassen Sie den Segen der lokalen Natur spüren.

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