Yokote Yakisoba
Eine köstliche Spezialität aus Yokote in Akita – gebratene Nudeln mit einer süßen Sauce und einem weichen Spiegelei

Über Yokote Yakisoba

Yokote Yakisoba (横手やきそば, Yokote yakisoba) ist eine beliebte lokale Spezialität aus Yokote in der Präfektur Akita, die durch ihren einzigartigen Stil und Geschmack begeistert. Charakteristisch für dieses Gericht sind dicke, gerade Nudeln, die vorgekocht werden und mit Kohl, Schweinehackfleisch und einer süßlich-würzigen Sauce gebraten werden. Das Ganze wird mit einem weichen Spiegelei garniert. Anstelle der üblichen eingelegten roten Ingwerscheiben wird Fukujinzuke, eine Art süß-saurer Gemüsemix, als Beilage serviert – eine weitere Besonderheit dieses Gerichts.

Der Ursprung von Yokote Yakisoba reicht bis in die Nachkriegszeit zurück. Kurz nach dem Zweiten Weltkrieg experimentierte ein Okonomiyaki-Restaurant in Yokote mit neuen Rezepten und arbeitete mit lokalen Nudelherstellern zusammen, um diese spezielle Version von gebratenen Nudeln zu entwickeln. Um das Jahr 1953 (Showa 28) war das Rezept fertiggestellt, und dank seines köstlichen Geschmacks und der erschwinglichen Preise wurde das Gericht rasch eine beliebte Speise, die in ganz Yokote angeboten wurde.

Die dicken Nudeln haben eine angenehm weiche Textur, die perfekt mit der süßen Sauce und dem cremigen Eigelb des weichen Spiegeleis harmoniert. Mit Kohl und Schweinehackfleisch verfeinert, bietet das Gericht eine ausgewogene Kombination aus Textur und Umami. Darüber hinaus ist Yokote Yakisoba eine hervorragende Energiequelle.

Dank seines vertrauten und herzhaften Geschmacks ist Yokote Yakisoba bei Menschen jeden Alters beliebt – von Kindern bis hin zu Erwachsenen. Wenn Sie Yokote besuchen, sollten Sie diese authentische Spezialität unbedingt probieren und den echten Geschmack vor Ort erleben.

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