Hegisoba

Über Hegisoba

Hegi Soba ist ein Soba, der aus der Region Uonuma in der Präfektur Niigata stammt. Es handelt sich um eine geschnittene Soba, die aus Seetang namens Nuno Nori als Krawatte hergestellt und in einer Schüssel namens Hegi serviert wird. Es ist attraktiv für seine glatte Textur und elastische Textur aufgrund der Verwendung von Algen, die „Funori“ genannt werden, als Verbindung. Auch Soba-Nudeln, die in mundgerechten Bündeln serviert werden, haben eine einzigartige Schönheit.

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