Japanische Küche - Soba, Udon, Nudeln
Udon Making Class in Tokyo
Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!
Kawara Soba
Kawara Soba (瓦そば, Kawara soba) ist eine einzigartige regionale Spezialität, die in den Kawara Onsen der Stadt Toyoura in Shimonoseki, Präfektur Yamaguchi, ihren Ursprung hat....
Ago Noyaki
Ago Noyaki (あご野焼き, Ago Noyaki) is a traditional delicacy with a name that originates from the practice of grilling outdoors to avoid smoke and heat. The dish was reportedly...
Izumo-Soba
Izumo-Soba (出雲そば, Izumo-Soba) ist eine repräsentative kulinarische Spezialität der Izumo-Region. Eine der Besonderheiten dieses Gerichts ist seine dunklere Farbe im Vergleic...
Etajima-Spezialität „Sojabohnen-Udon“
In Etajima City wird traditionell Sojabohnenanbau betrieben, da die Region wenig Regen erhält. Die „Sojabohnen-Udon“ (大豆うどん, Daizu udon) entstanden aus der Tradition, handg...
Hiruzen Yaki-Soba
Hiruzen Yaki-Soba (ひるぜん焼そば, Hiruzen yaki-soba) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Hiruzen, bei dem Hühnerfleisch (kashiwa) und eine würzige Miso-basierte süß-s...
Tsuyama Horumon-Udon
Tsuyama Horumon-Udon (津山ホルモンうどん, Tsuyama horumon-udon) wird mit reichlich frischen gemischten Innereien zubereitet. In Tsuyama, einer Region, die schon seit Langem ein ...
Bukkake Udon
Bukkake Udon (ぶっかけうどん) ist eines der berühmten Gerichte aus der Präfektur Kagawa, doch die Ursprünge dieses Gerichts liegen überraschenderweise in Kurashiki, in der Präfe...
Harusame (Glasnudeln)
Harusame (春雨, Glasnudeln) wird in den Städten Sakurai und Gose in der Region Yamato in Japan hergestellt, die für über 60 % der landesweiten Produktion verantwortlich sind. Es...
Miwa-Somen
Miwa-Somen (三輪そうめん, Miwa-somen) sind feine Nudeln, die in der Miwa-Region, hauptsächlich in der Stadt Sakurai in der Präfektur Nara, hergestellt werden. Die Miwa-Region gi...
Noppei Udon
Noppei Udon (のっぺいうどん, Noppei udon) ist eine besondere Udon-Spezialität, die mit einer seidigen, leicht angedickten Soße serviert wird. Diese Soße, mit einer zarten Ingwer...
Kyoto Matcha-Soba
Matcha-Soba (京都 茶そば) ist eine besondere Art von Soba, bei der fein gemahlenes Sarashina-Mehl mit hochwertigem Matcha aus Uji, Kyoto, vermischt wird. Das Ergebnis ist eine a...
Ibo no Ito
Ibo no Ito (揖保乃糸, Ibo no Ito) wird in der Region Banshū, entlang des Ibo-Flusses im Südwesten der Präfektur Hyōgo, hergestellt und gehört zu den drei bekanntesten Sōmen Japa...
Kochtyp
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