Gelbschwanz-Rettich
Daikon-Rettich, der auch zu Hause bekannt ist
Über Gelbschwanz-Rettich
Gelbschwanz ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Gesprächs über traditionelle Zutaten in der Präfektur Ishikawa. Die Kompatibilität zwischen Gelbschwanz und Daikon ist sehr gut, und „Yellowtail Daikon“ ist in dieser kalten Jahreszeit seit der Antike als lokales Gericht von Kanazawa sehr beliebt. Ara und Daikon-Rettich werden in Sake, Sojasauce und Mirin gekocht. Wintermakrele ist fettig und hat einen süßen Geschmack. Das Daikon, das in der Umami der Makrele getränkt ist, ist außergewöhnlich.
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