静冈县代表伊豆的鱼没有习惯，没有习惯，有着鲜味和脂肪甜味的优雅味道，而且口感浓郁又潮湿。经典的吃方式是使用 miin 和酱油 “煮”，但是当你用它制作生鱼片或寿司时，新鲜的红鲷鱼可以享受到麻辣的质地和轻微的甜味。除了盐烤、火锅和味噌腌制之外，它还非常适合烹制诸如 bouillabaisse、生牛肉片和 meuniere 等西式菜肴。
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