甲鱼火锅（スッポン鍋, Suppon nabe）是使用在清澈溪流与温暖气候等非常适合甲鱼繁殖的大分县所培育的甲鱼制作而成。自古以来，甲鱼就被认为具有滋补强壮的功效，其低脂肪、高蛋白，并富含维...
熊本县产的原木栽培香菇（原木椎茸），是在砍伐的橡树等树木制成的原木上植入菌种后栽培而成。栽培过程中所需的营养仅来自原木本身。在自然纯净的森林中，香菇依靠阳光、大地和水的力量，并...
突然团子（いきなり団子, Ikinari dango）是熊本的一种传统乡土点心，它用揉制并擀开的面粉皮包裹切成圆片的红薯和红豆馅蒸熟而成。 略带咸味的弹韧外皮搭配松软的红薯和香甜的红豆馅，形...
赤牛（あか牛, Akaushi）是一种生长于熊本・阿苏地区的特色牛种。它以适度的运动和丰富优质的牧草喂养，肉质结实，瘦肉中带有适量的脂肪，是当地的名物美食之一。 将经过精心煎至五分熟的赤...
田乐是一道拥有700至800年历史的传统乡土料理。 其独特之处在于田乐味噌中加入了经过日晒、吸收了丰富矿物质的各种药味，这不仅是一道填饱肚子的美食，更是一道兼顾健康的料理。 围坐...
玉名拉面（玉名ラーメン, Tama Ramen）起源于熊本县北部的玉名市，这座城市不仅以可以俯瞰有明海的温泉之乡而闻名，更是熊本拉面的发源地。 以久留米拉面为基础，浓厚的猪骨汤搭配中细面条...
芥末莲藕（からし蓮根, Karashi Renkon）是一道口感脆爽的莲藕与浓烈鼻尖穿刺感的芥末味道完美结合的美食。在熊本县内，主要作为下酒菜而深受喜爱。 这道熊本特产的“芥末莲藕”是将混合了...
在熊本市中心的上通商业街，有一家历史悠久的马肉料理专门店。店内使用自家牧场饲养的新鲜马肉，提供马刺以及其他熊本地方特色料理。 马刺是一种将马肉薄切后生食的料理，通常搭配洋葱丝、...
熊本拉面（熊本ラーメン）是从福冈县久留米市这个豚骨拉面的发源地，经过熊本县玉名市，逐渐传至熊本市及周边地区的特色拉面。相较于玉名拉面或博多拉面（长滨拉面），熊本拉面使用更粗的面...
牡蛎素有“海之牛奶”美称，富含蛋白质、维生素等丰富营养。九十九岛牡蛎吸收了来自曲折海岸线、山峦和海上岛屿的大地养分，虽然个头略小，但壳内肉质饱满，味道浓郁。用充满鲜味的高汤煮糯米...
寒晒（かんざらし）是一种用白玉粉制成的小团子，经过煮熟后用岛原的天然涌水冷却，再浇上由蜂蜜和砂糖等调制而成的特制糖浆。它拥有入口即化的细腻甜味以及滑溜的口感，深受喜爱，是一道质...
具杂煮（具雑煮）是一道营养丰富的料理，内含多种海鲜、蔬菜等食材，各种精华汇聚一碗。不同家庭根据喜好选择材料，因此每家的味道都有所不同，您可以品尝到食材释放出的各种美味。 这道...
小浜什锦面（小浜ちゃんぽん, Obama Chanpon）以鲜香独特的汤底为特色，融合了猪骨、鸡骨、海鲜以及鳀鱼高汤的美味，清爽中带有浓郁的口感。 通过翻炒带壳的小虾增添了特殊的香气和浓郁的鲜...
虾多士（ハトシ）是长崎的一道特色乡土料理，它是用虾泥包裹在面包片中后油炸而成的美食。 这道菜通过中日贸易从中国传入，以酥脆的口感和虾的鲜香广受喜爱，在长崎广为流传，并成为备受...
五岛乌冬面（五島うどん，Goto Udon）与讃岐乌冬面和稲庭乌冬面并列，被誉为日本的三大乌冬面之一。 虽然面条细，但富有弹性，独特之处在于使用岛上特产的山茶油润滑并成熟面条的工艺。
提到长崎的特色美食，人们首先想到的是“长崎什锦面”。然而，在当地，另一道备受喜爱的面食便是“长崎皿乌冬面(皿うどん)”。 长崎皿乌冬面(皿うどん)以丰富的蔬菜、海鲜和猪肉翻炒后制成浓稠...
长崎名物土耳其盖饭（土耳其ライス）是一道让人满意的西式料理，将干咖喱（或者炒饭和蛋炒饭等）、炸猪排和意大利面盛在一盘中。 这是长崎市内的西餐厅和咖啡馆里非常受欢迎的当地美食。...
起源于长崎县长崎市的“长崎什锦面(长崎ちゃんぽん)”是明治时代以来备受喜爱的当地特色美食之一。 其特点在于丰富的食材搭配，如虾、鱿鱼等海鲜，肉类，各种蔬菜以及鱼板，再加上粗且有嚼...
佐世保汉堡包（佐世保バーガー, Sasebo Burger）的起源可以追溯到昭和25年左右，当时驻留的美军海军官兵将汉堡包的制作方法传入日本。后来，这种汉堡包经过调整，更加符合日本人的口味，如今...
佐贺海苔（佐賀のり）是一种在有明海孕育而成的特殊海苔，以其浓郁的香气、滑嫩的口感和微甜的风味而闻名。淡水与海水在潮水的流动中完美融合，形成了适宜海苔养殖的理想盐度。这里的海域拥...
笊豆腐（ざる豆腐，Zaru tofu）是佐贺县唐津市的特色美食，由江户时期创立的老字号“川岛豆腐店”所研发。该店始创于宽政年间（1789年～1801年），当时专门为唐津藩主献上豆腐。第九代传人潜心...
伊万里牛（伊万里牛）生长在绿意盎然、自然环境优越的伊万里地区，由拥有高超饲养技术的农家用心照料、精心培育而成。这款顶级的伊万里佐贺牛，其肉质细腻柔嫩，色泽鲜艳，脂肪质地极佳，入...
阿拉卡布（鲉鱼）是通常被称为“鲉鱼”的一种鱼类，产自九州的玄界滩，是当地的海鲜珍品。作为一种白身鱼，它虽然肉质细腻，但富含脂肪，使得口感柔滑，还有一种清爽的味道，令人回味无穷。 ...
彩虹贝（ヒオウギ貝）最引人注目的特点就是它色彩斑斓的贝壳，拥有「黄色、紫色、橙色、红色」等多种鲜艳的颜色，为餐桌增添一抹亮丽色彩。此外，这种贝类味道极其鲜美，尤其是其贝柱，浓郁...
