牡蛎素有“海之牛奶”美称，富含蛋白质、维生素等丰富营养。九十九岛牡蛎吸收了来自曲折海岸线、山峦和海上岛屿的大地养分，虽然个头略小，但壳内肉质饱满，味道浓郁。用充满鲜味的高汤煮糯米饭，最后点缀上牡蛎酱煮。浓醇的牡蛎鲜味与糯软的糯米饭及甜咸适中的酱煮相得益彰，不知不觉间让人一口接一口，回味无穷。
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