出云荞麦面
被地面撞击的美味而品味的出云荞麦面
关于出云荞麦面
出云荞麦面是出云地区的饮食文化代表。其中一个特点是与普通荞麦面相比，它看起来很暗。
通常，在制作荞麦粉时，未开壳的荞麦果实从第一个面粉分为第四个面粉。你去荞麦果的中心越多，它就越白，荞麦的类型将根据你使用的地方而改变。中心的白色部分，用最多面粉制成的荞麦，被称为 “Sarashina 荞麦面”。出云荞麦面是一种叫做 “hikigurumi” 的铣削方法，它在没有分类面粉的情况下研磨 Genoba（带壳的荞麦的果实）。让它进去。
这使它的颜色变成黑色，但它营养丰富且芬芳，并且具有良好的味道和质地。
出云地区有许多荞麦店，即使在同一个出云荞麦面也有差异和区别。在出云享受旅行的方式之一，在出云荞麦面周围吃丰富的当地色彩，并比较每家商店的荞麦面汤的差异。
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