乡土料里(第15页) - 日本的乡土料理

大分县

大分县乡土料里

Yaseuma

这是大分县的当地菜，将揉好的面粉摊开并煮沸，撒上kinako和糖。它和团子汤是一样的面条。如何拉伸面团有一个技巧，而且人越熟练，拉伸的面团就越薄越长。我在不用菜刀的情况下用手把它撕下...

熊本县

熊本县乡土料里

Hinagu Chikuwa

据说Hinagu chikuwa始于明治16年，当时竹子在烘烤时被卷起并旋转。Hinagu chikuwa的特点是，它使用以新鲜和优质的鱼为原料的老式制造方法，传达出与过去相同的味道。它也可以用作各种菜肴中...

熊本县

熊本县乡土料里

韩国糖果

“韩国糖果” 是熊本最古老的传统糖果，最初被称为 “Chosei candy” 或 “Higo candy”，但它是加藤清正在入侵韩国期间带来的，并称赞它是一种不会随气候和气候变化的美味腌制食品。即使你说 “糖...

熊本县

熊本县乡土料里

麻生腌芥末

“阿苏芥末” 是在阿苏寒冷的气候和火山灰之地种植的传统蔬菜，其特点是茎细，口感耐嚼，具有独特的辛辣成分。它是十字花科的一种芥末植物，与广岛蔬菜和野泽菜一起被视为日本三大蔬菜之一。“A...

熊本县

熊本县乡土料里

Ichimonji Guruguru

“Hitomoji” 在熊本以外的地方被称为 wakegi，但在熊本种植的那些是独一无二的，总体上稍厚一些，并且有大量的白色根。有各种各样的理论，例如它成长的故事与 “人” 的性格相似，因此它是 “人...

奈良县

奈良县乡土料里

大和茶粥

大和茶粥是奈良被称为 “Okaisan” 的当地菜肴。这是一道简单的菜，用 hojicha 在开水中用棉袋煮沸，然后与米饭一起煮熟。它很光滑，没有粘性，有 hojicha 芬芳的香气，并配有 Narazuke 等...

熊本县

熊本县乡土料里

Miki Monaka

在酥脆轻盈的皮肤中，用Dainagon azuki豆制成的红豆沙被紧密包裹，它具有不可抗拒的质地，在具有适度的弹性的同时平滑地切割，当您将其放入嘴中时会融化醇厚。此外，在Miki Monaka，由北海道...

长崎県

长崎県乡土料里

入口善才

它的起源可以追溯到旧的海军时代，似乎它表达了长途航行的劳动和回到家人等待的家中的喜悦。当时，作为奢侈品的糖被用来制作anko，看来它是一种很特别的食物。这个 zenzai 包含了治愈疲劳的...

长崎県

长崎県乡土料里

海军的炖牛肉

这是与海军有关的菜单，也是佐世保Chinjufu的第七任指挥官多哥平八郎在英国学习期间爱上了这份菜单。在佐世保，它是根据当时的海军烹饪食谱 “海军烹饪柔术参考书” 在平成15（2003）中复制的...

长崎県

长崎県乡土料里

云仙地狱温泉玉子

使用云仙地狱的蒸汽在蒸笼中蒸7至10分钟，鸡蛋闻起来有硫磺和白羽的气味，在温泉中具有独特的味道，在云仙地狱中是必不可少的。从有弹性的白肉中，您可以享受淡淡的硫磺味。

长崎県

长崎県乡土料里

石烤菜

这是一道当地菜，加热一种叫做石英斑岩的特殊岩石，然后在上面烤新鲜的海鲜。据说它最初始于当地渔民在海滩上热身时用篝火烧烤和吃新鲜捕获的海鲜。您可以简单地享受大自然祝福的食材的新鲜感。

长崎県

长崎県乡土料里

友森培

云仙的纪念品是热水senpei。Yusenpei 是一种略带甜味、酥脆、威化般的糖果，是在面粉、糖、鸡蛋和小苏打中加入温泉水制成的。据说它起源于明治初期，当时岛原城仍然有领主，它是作为糖果制作...

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