鳩谷的炒乌冬面以酱汁味为特色。这道料理是由当地的酱汁制造商和商工会共同推动的地方振兴项目中诞生的。初尝时，原以为味道会十分浓厚，但意外地味道清淡可口，让人一口接一口停不下来。相比炒面，这道酱汁炒乌冬面分量更足，给人一种更易填饱肚子的感觉。虽然鳩谷市在2011年并入川口市后不复存在，但这一口美味将永远传承下去。
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