Heshiko是福井县若狭地区的传统菜肴，盐渍鲭鱼用麸皮腌制。它是在春季捡起鲭鱼时制作的，然后在秋末取出然后食用。吃 “鲭鱼没有heshiko” 的方法有很多。它有时会被制成茶泡饭、生鱼片、寿司，或者作为意大利面条或比萨饼的成分。最流行的食用方法是轻轻去除麸皮，将其切成薄片，快速烘烤，然后按原样食用。这是该地区特有的腌制食品。它具有独特的风味，使其上瘾，是作为米饭或清酒的配菜的最佳选择。
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