手工刺身魔芋
展现手工制作的独特口感与风味
关于手工刺身魔芋
茨城县的奥久慈地区自古以来就是魔芋种植的盛产地，被誉为魔芋的发祥地。这源于水户藩的中岛藤右卫门发明了将魔芋球磨成粉末的方法。他将生魔芋切成薄片，串在一起晾干并磨碎，使魔芋更易于存储和长途运输。这一发明极大地促进了该地区魔芋种植的发展，以至于江户时代水户藩将其作为专卖品，成为支持藩财政的重要商品。因此，当地至今仍积极种植魔芋，而大子町还建有供奉中岛藤右卫门的“魔芋神社”。
魔芋的吃法多种多样，家常菜中常见“刺身魔芋”这一料理，还有“煮しめ”（日式炖菜）和“肉じゃが”（日式土豆炖牛肉等）。此外，“魔芋田乐”也是深受当地居民喜爱的料理，通常会淋上风味独特的柚子味噌。
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