北海道拥有日本海带产量最高，其植根于海带卷海带，如鲑鱼和鲱鱼。对于 Kombu-Maki 来说，经常使用 Hidaka 海带，它很柔软，在 Hidaka 地区摄取的纤维较少。今天，它在全国各地制作，经常在新年的 osechi 菜中吃。
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