在以昆布（海带）产量位居全国前列而闻名的北海道，流行着将鲑鱼或鲱鱼等鱼类用昆布卷起来制作的“昆布卷”。制作“昆布卷”时，通常使用日高地区出产的纤维少且口感柔软的日高昆布。目前，“昆布卷”不仅在北海道，还在日本全国范围内都很常见，尤其是在新年期间常作为御节料理的一部分享用。
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