Ẩm thực Nhật Bản - Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương

Yosedofu

Bánh mochi Ryobo

Đây là một loại bánh kẹo đặc trưng của Kagoshima với nhiều đường dày và nước tương trên bánh bao được làm bằng bột gạo nếp đâm vào hai xiên. Từ nguyên của “janbo” được cho là “c...

Yamakawazuke

Khu Yamakawa thuộc thành phố Ibusuki, tỉnh Kagoshima, nơi lưu truyền Yamakawazuke, nằm ở chân núi. Kaimondake ở cuối phía nam của bán đảo Satsuma, và từ khi trồng daikon đã phổ ...

Đá cạo gấu trắng

Shirakuma là một loại đá bào được làm bằng cách rắc sữa đặc lên đá mới cạo và phủ nhiều trái cây và đậu, và là một loại ngọt đã được ưa chuộng ở Kagoshima từ thời cổ đại. xi-rô...

Akumaki

“Akumaki” là một loại bánh kẹo mochi độc đáo của tỉnh Kagoshima, được ăn chủ yếu trong Tango no Sekku, và đôi khi được gọi là “chimaki”. Có giả thuyết cho rằng nó bắt đầu khi Yo...

Kabosu

Người ta cho rằng việc trồng trọt bắt đầu từ thành phố Usuki vào thời Edo, và Usuki, Takeda, Bungoono... là các khu vực sản xuất chính. Hơn 95% tổng sản lượng kabosu được sản xu...

Cá thu ngựa Seki

Đây là một sản phẩm bánh kẹo nổi tiếng của Saganoseki (trước đây là thị trấn Saganoseki) ở thành phố Oita, tỉnh Oita, và đang trong quá trình bắt chước hình dạng của cá thu seki...

Atsumeshi

Cá thu ngựa tươi, đuôi vàng... vừa mới bắt được được cắt và rửa sạch trong nước biển một cách nhanh chóng, cắt thành từng miếng nhỏ, ngâm nước tương, đặt trên cơm mới chín và nó...

Cá tráp chazuke ureshino

Đây là món ăn gia đình được lưu truyền cho Wakaeiya từ thời Edo, và nó là Ochazuke ăn kèm với cá tráp tươi được ngâm trong truyền thống của gia đình là mì mè trên cơm nóng và rắ...

Tochimochi

Quả của mochi được sử dụng trong “Tochimochi” có dung dịch kiềm rất mạnh, vì vậy nếu bạn ăn nó như nó, nó rất đắng, và nó có một hương vị mạnh mẽ khiến bạn cảm thấy ngứa ran và ...

Súp Dango

Dango-jiru là một món ăn đặc trưng của Oita, nơi bánh bao được làm bằng bột nhào và trải chúng thành dải được làm bằng miso cùng với rau từ bốn mùa. Đó là thức ăn mà người bình ...

Ung thư Jiru

Ganjiru là một món ăn địa phương của Usa được làm bằng cách sử dụng cua (còn gọi là mokuzugani hoặc zugani) đánh bắt trong các con sông lớn nhỏ chảy qua đồng bằng Usa từ mùa đôn...