Kashiwa mochi

Về Kashiwa mochi

Nó được làm trên khắp tỉnh Shimane trong Lễ hội Tango, và được phổ biến như một món ăn nhẹ cho trẻ em. Nó được gọi là “kashiwa mochi”, nhưng vì lá kashiwa không mọc tự nhiên, những lá được làm bằng lá hoa hồng sartorii đã bén rễ thay thế ở tỉnh Shimane.
Có nhiều tên gọi khác nhau cho “kashiwa mochi” tùy thuộc vào khu vực. Chúng được gọi là “kataramochi” ở phía đông, “maki” ở phía tây bao gồm Daejeon, và “katarimanji” ở quần đảo Oki. Ngoài ra, thứ được gọi là “maki” tương tự là “sasamaki” của Oki. Chỉ riêng trong tỉnh, có nhiều tên khác nhau tùy thuộc vào vùng, và bạn có thể thấy rằng nó rất sâu sắc. Lá của hoa hồng Sartorii cũng có tên gọi khác nhau, và chúng được gọi là lá katara, lá saki và katsuriha.
Hòa tan gạo nếp và bột gạo không nếp trong nước, sau đó cuộn bánh bao trong lá hoa hồng mặn và hấp. Bột đậu ngọt có trong mochi, và đậu azuki và đậu fava được sử dụng làm nguyên liệu cho bột đậu đỏ. Hương thơm ngon từ lá hoa hồng hấp Sartorii sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn.
Lá hoa hồng Sartorii có bề mặt nhẵn, giúp mochi dễ bong ra. Nếu bạn thêm dầu vào lá hoặc rắc tinh bột khoai tây trước khi hấp, chúng sẽ dễ bong ra hơn. Ngay cả khi mochi bị kẹt, nó trở nên mềm trở lại khi luộc lại, vì vậy nó rất phổ biến để ăn vặt khi chúng hơi đói hoặc làm bữa ăn nhẹ cho trẻ em.

Video liên quan

Đánh giá