Bánh mochi Kashiwa

Nó được thực hiện trong mùa Tango no Sekku trên khắp tỉnh Shimane, và cũng được ưa chuộng như một món ăn nhẹ cho trẻ em. Nó được gọi là “kashiwa mochi”, nhưng vì lá kashiwa không phát triển tự nhiên, chúng bắt nguồn từ tỉnh Shimane để thay thế cho chúng.
Tên gọi của “kashiwa mochi” thay đổi tùy theo khu vực. Nó được gọi là “kataramochi” ở phần phía đông, “maki” ở phần phía tây bao gồm Daejeon, và “katarimanji” ở quần đảo Oki. Ngoài ra, có “Sasamaki” trong quần đảo Oki trong cái được gọi là cùng một “maki”. Có nhiều tên gọi khác nhau trong tỉnh tùy thuộc vào khu vực, và bạn có thể thấy rằng nó là sâu sắc. Lá của gai sartori cũng có tên riêng, và được gọi là lá katara, makinoha, và lá katari.
Gạo nếp và bột gạo không nếp được hòa tan trong nước, nhào, bánh bao được cuộn trong lá gai sartori và hấp. Bột đậu ngọt được chứa trong mochi, và đậu azuki và đậu fava được sử dụng làm nguyên liệu cho bột đậu. Từ lá gai sartori hấp, mùi thơm tốt kích thích sự thèm ăn tốt.
Lá gai Sartori có bề mặt nhẵn, giúp mochi dễ dàng bóc vỏ. Nếu bạn thêm dầu vào lá hoặc rắc chúng bằng tinh bột khoai tây trước khi hấp, chúng sẽ bong ra dễ dàng hơn. Ngay cả khi mochi tích tụ, nó sẽ trở nên mềm mại trở lại nếu nó được đun sôi trở lại, vì vậy nó phổ biến như một món ăn nhẹ cho trẻ em và đồ ăn nhẹ khi chúng đói.