Bakudan onigiri

Đảo Oki là một quần đảo ở phía đông bắc của tỉnh Shimane và bao gồm bốn hòn đảo chính và hơn 180 đảo nhỏ. Đảo Oki, được bao quanh bởi biển, có rất nhiều loại rong biển có thể thu hoạch. Bạn có thể loại bỏ rong biển và arame vào mùa đông, tengusa, hijiki, vv vào mùa xuân.
Từ tháng 12 đến tháng 2, khi gió bắc thổi, bắt cá cho rong biển đá bắt đầu. Nhằm vào một ngày yên tĩnh khi mặt biển bình tĩnh lại, chúng tụ tập trong các khu vực đá ở rìa nước và cẩn thận thu gom keo mọc trên đá. “Hái nori” này đã trở thành một truyền thống mùa đông ở quần đảo Oki.
Rong biển đá đánh bắt ở quần đảo Oki có tiếng là dày, dai và thơm. Rong biển đá thu hoạch được xử lý trước để loại bỏ sỏi, vv, và chế biến thành một hình dạng keo tấm. Hầu hết chúng được tiêu thụ tại địa phương, và một số được phân phối bên trong và ngoài tỉnh. Nó cũng là một điều cần thiết của “rong biển đá zoni” được ăn ở quần đảo Oki, và nó là một thành phần không thể thiếu trong các ngày lễ năm mới.
“Bakudan onigiri”, sử dụng rong biển đá sang trọng, thường được ăn trong hộp bento và đồ ăn nhẹ. Người ta nói rằng rong biển đá được quấn quanh một quả bóng tròn, nắm lớn, và người ta nói rằng cái tên “bakudan” đã được đặt ra vì sự xuất hiện của nó.
Chà nhẹ rong biển đá để nó chuyển sang một chút màu xanh lá cây, áp dụng nước tương sang một bên, và quấn mặt nước tương xung quanh cơm nắm để hoàn thành nó. Có những trường hợp nguyên liệu được chứa trong cơm nắm, nhưng có nhiều loại đơn giản không chứa thành phần. Ngay cả khi bạn không có bất kỳ nguyên liệu nào, nó có hương vị với rong biển đá, vì vậy nó rất tốt để ăn.