Kaki no Ha Sushi
Một trong những món ăn đặc trưng của Nara

Về Kaki no Ha Sushi

Kaki no Ha Sushi (柿の葉すし, Kaki no Ha Sushi) là một trong những món ăn truyền thống nổi bật của Nara. Đây là loại sushi được làm từ cơm trộn giấm cắt thành từng miếng nhỏ, kết hợp với lát cá thu hoặc cá hồi, sau đó được gói cẩn thận bằng lá hồng và nén chặt.

Lá hồng chứa nhiều chất tanin có tác dụng chống oxy hóa và kháng khuẩn, cùng với các loại vitamin. Thực tế, cuống lá hồng đã được dùng như một loại thuốc đông y từ lâu đời. Lá hồng không chỉ ngăn cơm sushi khô mà còn giúp bảo quản tốt hơn. Ngoài ra, các loại cá xanh như cá thu giàu chất giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Hiệu quả của giấm được dùng trong cơm sushi cũng rất được công nhận rộng rãi.

Video liên quan

Đánh giá