Kibi mochi, awamochi, tochimochi

Về Kibi mochi, awamochi, tochimochi

Tỉnh Kyoto có dãy núi Tango ở phía bắc, dãy núi Tanba ở trung tâm, và một dãy núi thấp dưới 1000 mét, và hầu hết vùng Chutan đến vùng Nantan là các vùng núi. Từ dãy núi Tanba, các con sông lớn nhỏ như sông Katsura chảy qua các ngọn núi, và satoyama nằm rải rác. Ở những vùng núi có ít vùng đất bằng phẳng, gạo và lúa mì không thể thu hoạch đủ, vì vậy mochi làm từ hạt kê như kê và cá thu, và tochinomi đã được làm. Người ta nói rằng trong những lúc gạo không được làm thỏa đáng, nó đã được ăn thay vì một loại thực phẩm chủ yếu.
Trước đây, hạt kê được trồng ở khắp mọi nơi, nhưng vì lúa được cải thiện và trồng trọt trở nên dễ dàng hơn, trái lại hạt kê trở nên khan hiếm. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nó đã thu hút sự chú ý như một loại thực phẩm sức khỏe do giá trị dinh dưỡng cao.
Quả Tochi được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 10 nên “tochimochi” cũng được chế biến và ăn vào thời điểm này. Cả “kibimochi” và “awamochi” đều được thực hiện vào cuối năm, và phong tục ăn mochi kê trong kỳ nghỉ cuối năm và năm mới đã được truyền lại cho cộng đồng ngay cả bây giờ.

Video liên quan

Đánh giá