Fukumen
Món ăn ngày lễ đặc biệt biểu tượng cho bốn mùa

Về Fukumen

Fukumen (ふくめん) là một món ăn lễ hội được cho là xuất phát từ lãnh địa Uwajima. Thành phần chính của món ăn này là konnyaku (một loại thạch từ khoai nhục giác). Loại khoai này được trồng phổ biến trong thời kỳ thiếu đói vào thời Edo như một nguồn thực phẩm quan trọng.

Tên gọi "Fukumen" có nhiều giả thuyết khác nhau. Ở Uwajima, konnyaku được gọi là "yama fuku," và khi konnyaku được thái sợi mỏng như mì để làm món này, nó được gọi là "fuku men." Ngoài ra, một số cho rằng tên này xuất phát từ việc konnyaku được phủ kín bởi soboro (thịt băm nhỏ) đến mức giống như bị che mặt, hoặc từ cách chế biến thái nhỏ được gọi là "fukume."

Món Fukumen nổi bật với cách trang trí tượng trưng cho bốn mùa: soboro hồng biểu trưng cho mùa xuân, hành lá xanh cho mùa hè, cam quýt màu cam cho mùa thu, và soboro trắng cho mùa đông. Nhờ đó, nó trở thành món ăn mang ý nghĩa ngày lễ đặc biệt vào những dịp vui vẻ.

Fukumen thường được chuẩn bị trong các dịp lễ hội, năm mới, tiệc cưới, mừng thọ và các bữa tiệc lớn gia đình. Với vẻ ngoài rực rỡ bắt mắt, đây là một món không thể thiếu trên bàn tiệc chúc mừng. Ở khu vực thành phố Uwajima, khi có dịp đặc biệt, người ta thường chuẩn bị món ăn trong những chiếc khay lớn để chia sẻ cùng nhiều người. Trong đó, Fukumen là một phần không thể thiếu của những bữa tiệc đầy ý nghĩa này.