Sino Udon
Món đặc sản gắn liền với Ryōkan ở Tamashima

Về Sino Udon

Sino Udon (しのうどん) là món udon được cho là do thiền sư Ryōkan ăn trong thời gian tu hành tại chùa Entsuji vào cuối thời kỳ Edo. Vì thường được dùng trong những dịp lễ hội hay ăn mừng, nên món này còn được gọi là "mì chúc phúc".

Sợi mì được làm từ bột mì chất lượng cao, hòa trộn với nước và muối, tạo thành dải mì dài đặc trưng. Khi chưa luộc, sợi mì có bề rộng từ 2 cm trở lên và dài hơn 1 mét, vừa đủ cho một bát chỉ với một sợi. Vì đặc điểm này, món mì còn được gọi là "một sợi, một bát".

Sợi mì mềm mại với độ dai vừa phải, kết hợp cùng nước dùng thanh nhã được nấu từ cá cơm và tảo bẹ thu hoạch ở khu vực gần Tamashima. Đây là một món ăn nổi tiếng và dần trở thành đặc sản tự hào của Tamashima.

Video liên quan

Đánh giá