Bánh Mochi Seigaku
Hương vị truyền thống từ tinh thần hỗ trợ lẫn nhau - Bánh Mochi Seigaku

Về Bánh Mochi Seigaku

Bánh Mochi Seigaku (性学もち, Seigaku mochi) là một món ăn truyền thống của vùng Katori và Kaishō thuộc tỉnh Chiba, được sáng tạo bởi nhà lãnh đạo nông dân Ōhara Yugaku vào cuối thời kỳ Edo. Tên gọi của món bánh được lấy từ tư tưởng "Seigaku," một hệ thống tri thức do Yugaku đề xuất, nhấn mạnh sự hòa hợp giữa đạo đức và kinh tế, đồng thời khuyến khích con người sống hỗ trợ lẫn nhau. Bánh Mochi Seigaku chính là sự thể hiện tinh thần này.

Điểm đặc biệt của Bánh Mochi Seigaku là sử dụng gạo tẻ thay vì gạo nếp. Gạo tẻ được hấp hai lần và giã bằng cối và chày, tạo nên kết cấu độc đáo khác hẳn với bánh mochi làm từ gạo nếp. So với bánh mochi truyền thống, Bánh Mochi Seigaku ít bị cứng lại và có thể bảo quản lâu hơn, giúp thưởng thức trong thời gian dài. Ngoài ra, với độ dính thấp và kết cấu mịn, bánh không gây nghẹn, phù hợp cả với người lớn tuổi.

Bánh có nhiều cách chế biến phong phú, như thêm vào món canh, lẩu mà không sợ bị vỡ, hoặc sử dụng làm món xào hay tráng miệng. Độ mềm mại và khả năng giữ nguyên hình dáng khi nấu là một trong những điểm thu hút của Bánh Mochi Seigaku. Từ bữa ăn hàng ngày đến các dịp lễ đặc biệt, đây là một hương vị địa phương đa năng và giàu ý nghĩa.

Đánh giá