Home
Kanto
Gunma
Sốt Katsudon

Sốt Katsudon

Món ăn đặc sản đến từ Gunma, với cảm giác giòn rụm và nước sốt đậm đà hòa quyện hoàn hảo!

Về Sốt Katsudon

Sốt Katsudon (ソースカツ丼, Sauce Katsudon) là một trong những món ăn B-class gourmet nổi tiếng của tỉnh Gunma. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa miếng thịt cốt lết chiên nóng hổi và nước sốt đặc chế. Xuất hiện từ thời kỳ đầu Showa, Sốt Katsudon ra đời khi văn hóa ẩm thực phương Tây bắt đầu ảnh hưởng đến Nhật Bản, và người ta đã thử đặt món cốt lết vào bát cơm.

Đặc biệt, tại thành phố Kiryu, phong cách chế biến phổ biến dựa trên quy định của "Hội Sốt Katsudon Kiryu," là sử dụng thịt thăn heo mềm mại, ít mỡ, sau đó nhúng miếng cốt lết chiên giòn vào nước sốt đậm đà trước khi đặt lên cơm.

Thịt thăn heo trong món ăn này có đặc điểm là ít mỡ, mang lại cảm giác mềm mại dễ ăn. Khi chiên, lớp ngoài trở nên giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Nước sốt dùng để nhúng cốt lết cũng có hương vị đa dạng, từ ngọt dịu đến cay nồng, tùy theo công thức độc đáo của từng nhà hàng hay gia đình. Một điểm đặc trưng của phong cách Gunma là món ăn không dùng bắp cải thái sợi mà cốt lết được đặt trực tiếp lên cơm trắng.

Về dinh dưỡng, một phần sốt Katsudon (khoảng 413.6g) cung cấp 773 kilocalories, với sự cân bằng tốt giữa protein, chất béo và tinh bột. Ngoài ra, thịt heo chứa nhiều vitamin nhóm B và sắt, rất tốt cho việc cung cấp năng lượng và hỗ trợ phục hồi cơ thể sau khi mệt mỏi.

Món ăn này sẽ ngon hơn nếu kết hợp với rượu sake đến từ Gunma. Đặc biệt, rượu junmai nhẹ nhàng hay ginjo có hương thơm trái cây sẽ làm nổi bật vị ngọt từ thịt cốt lết và độ đậm đà của nước sốt. Sau bữa ăn, bạn có thể nhấp một ngụm trà xanh nhẹ hoặc trà ô long để cân bằng vị giác và mang lại cảm giác sảng khoái.

Sốt Katsudon được phục vụ tại rất nhiều quán ăn và nhà hàng khắp tỉnh Gunma, trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương. Với hương vị đơn giản mà đầy tinh tế, món ngon này không chỉ được người dân bản địa yêu thích mà còn chinh phục cả du khách. Nếu có dịp ghé thăm Gunma, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!