Sốt katsudon

Về Sốt katsudon

Được biết đến là món ăn dành cho người sành ăn cấp B tiêu biểu ở tỉnh Gunma, “sốt katsudon” là một món ăn tuyệt vời kết hợp hoàn hảo với cốt lết tươi chiên với nước sốt đặc biệt. Bị ảnh hưởng bởi văn hóa ẩm thực phương Tây vào đầu thời Showa, người ta nói rằng nó bắt đầu khi cốt lết được kết hợp vào bát cơm. Đặc biệt ở thành phố Kiryu, theo định nghĩa của “Hiệp hội Katsudon nước sốt Kiryu”, phong cách sử dụng thịt thăn lợn, chấm cốt lết mới chiên qua nước sốt và đặt chúng vào cơm là chủ đạo.

Thăn lợn được sử dụng ít chất béo và được đặc trưng bởi kết cấu mềm, và khi chiên giòn, nó giòn ở bên ngoài và ngon ngọt ở bên trong. Mỗi cửa hàng và nhà đều có công thức riêng để chấm cốt lết, và có nhiều loại nước sốt, từ ngọt đến cay. Ngoài ra, đặt cốt lết trực tiếp lên trên cơm là kiểu Gunma, được đặc trưng bởi cách sắp xếp đơn giản mà không cần đặt bắp cải lên trên.

Về dinh dưỡng, nó là 773 kilocalories mỗi cốc (khoảng 413,6 g), và protein, chất béo và carbohydrate có thể được ăn một cách cân bằng. Ngoài ra, thịt lợn rất giàu vitamin B và sắt, cũng hữu ích cho việc bổ sung năng lượng và phục hồi sau mệt mỏi.

Rượu sake Nhật Bản từ tỉnh Gunma rất hợp với nước sốt katsudon này. Đặc biệt, junmaishu, có cảm giác nhẹ nhàng trong miệng và ginjoshu với hương thơm trái cây làm tăng vị umami của cốt lết và sự phong phú của nước sốt. Ngoài ra, nếu bạn thêm trà xanh với độ se thấp hoặc trà ô long sảng khoái sau bữa ăn, bên trong miệng của bạn sẽ được sảng khoái và cảm giác hài lòng của bạn sẽ được nâng cao hơn nữa.

Sốt katsudon, được phục vụ tại nhiều quán cà phê và nhà hàng ở tỉnh Gunma, tượng trưng cho văn hóa ẩm thực của khu vực. Hương vị đơn giản nhưng sâu sắc của nó được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn bởi khách du lịch. Hãy chắc chắn ghé thăm Gunma và thưởng thức món ăn tinh tế dành cho người sành ăn này!

Video liên quan

Đánh giá