Thành phố Tofuchikuwa

Nói chung về chikuwa, thịt cá thường được sử dụng, nhưng “tofu chikuwa” là một thực phẩm chế biến độc đáo được tìm thấy ở miền trung và đông tỉnh Tottori trên toàn quốc, và được hấp bằng cách trộn đậu phụ bông và cá trắng surimi với tỷ lệ gần 7 đến 3. Hương vị rất tinh tế, và khi nhai nó, bạn có thể ngửi thấy mùi đậu phụ mịn.
Vì sự phát triển của cảng cá bị trì hoãn vào thời kỳ Edo, cá là một loại thực phẩm có giá trị, và nó không phải là rất phổ biến cho người dân thường ăn. Do đó, người ta nói rằng lý thuyết bắt đầu khi Mitsunaka IKEDA, chúa tể của miền Tottori, nói, 'Ăn đậu phụ thay vì cá. ' Đậu phụ được khuyến khích bổ sung protein, và “đậu phụ chikuwa”, sử dụng đậu phụ thay vì thịt cá, được phát minh, “bạn không thể nấu các món ăn mới với đậu phụ?” Ở tỉnh Tottori, nơi có nhiều ngôi làng trên núi, đậu nành cũng được trồng trên các rặng lúa, và đậu phụ đã được tiêu thụ rất nhiều.
“Đậu phụ chikuwa” đã được ăn thường xuyên, nhưng nó cũng đã được ăn vào “Ngày Halle” như lễ hội và đám cưới tại “Đền Hijiri” ở khu đô thị trung tâm của thành phố Tottori, nơi đã phát triển mạnh mẽ như một thị trấn lâu đài từ thời cổ đại. Hiện tại, nó tiếp tục được yêu thích như một món quà lưu niệm.
Trộn đậu phụ bông và thịt cá băm và hấp nó. Nếu bạn thêm gừng vào nước tương, nó sẽ là món ăn phụ tốt nhất vì lợi ích. Nó thậm chí còn ngon hơn nếu bạn nướng nó đầy đặn trong lò nướng bánh mì và ăn nó. Ngoài ra còn có các sản phẩm dày dạn như hương vị cà ri và hương vị chanh, và thực phẩm chế biến như xíu mại sử dụng “tofuchikuwa”.