Okaisan/Chagayu

Ở tỉnh Wakayama, “chagayu” được gọi là “okaisan” hoặc “okayu-san”. Gạo có giá trị ở tỉnh miền núi, còn được gọi là “vùng đất của cây”, vì vậy nó được sản xuất để ngay cả một lượng nhỏ gạo sẽ được đầy đủ. Đặc biệt, ở phía nam của tỉnh nơi có ít vùng đất bằng phẳng thích hợp trồng lúa, đó là một loại thực phẩm chủ yếu hàng ngày, và nó được ăn 5 hoặc 6 lần một ngày. Trước đây, cây chè cũng được trồng tại nhà, và họ hỗ trợ việc thiết lập văn hóa chagayu. Trong bài hát làng của vùng Inami, có một câu nói: “Cuộc chiến lớn ngày nay, vợ tôi không có khoai tây”, và có thể thấy rằng trà với khoai lang được anh chị em ưa chuộng.
Ở những nơi trồng lúa khan hiếm, chẳng hạn như dãy núi Kumano, tốt nhất nên ăn cơm nấu chín với cổ họng khô và đói sau khi canh tác, và “okaisan” với cảm giác miệng mượt mà. Nấu một lượng lớn trong một cái vạc trong thời gian bận rộn. “Okaisan” bị đói ngay khi ăn, vì vậy tôi đã từng cho khoai lang và khoai môn vào bên trong để thêm vào dạ dày