Chá Gạo / Chá Trà

Về Chá Gạo / Chá Trà

Tại tỉnh Wakayama, món "chá trà" thường được gọi thân thương là "chá gạo" hoặc "chá cháo". Ở tỉnh này, nơi có nhiều núi rừng và được gọi là "Vùng đất của cây cối", gạo từng là nguồn tài nguyên quý giá. Vì vậy, món chá này được sáng tạo để giúp no lâu ngay cả khi sử dụng ít gạo. Đặc biệt, tại phía nam tỉnh Wakayama, nơi có rất ít cánh đồng lúa phù hợp, món chá trà đã trở thành thực phẩm chính hàng ngày, với người dân ăn từ 5 đến 6 lần một ngày.

Trong quá khứ, cây trà thường được trồng tại các hộ gia đình, nhờ đó, văn hóa ẩm thực với chá trà đã được duy trì và phát triển. Trong bài dân ca vùng Inami, có câu "Hôm nay cũng như mọi ngày, tranh nhau bát cháo, cháo của tôi không có khoai", thể hiện rằng món chá trà thêm khoai ngọt từng được yêu thích đến mức anh em cũng tranh giành.

Ở những vùng như núi rừng Kumano, nơi trồng lúa rất hạn chế, chá gạo (chá trà) với vị nhạt, thanh mát là món ăn lý tưởng để xua tan cơn khát và đói sau giờ làm nông. Trong những dịp bận rộn, người ta thường nấu một nồi lớn để ăn dần. Chá gạo thường không làm người ăn no lâu, chính vì vậy người ta hay thêm khoai lang hoặc khoai môn để tăng độ dinh dưỡng và cảm giác no lâu hơn.

Video liên quan

Đánh giá