Soukita Mochi
Tên gọi bắt nguồn từ việc có thể làm "ngay lập tức!"

Về Soukita Mochi

Soukita Mochi (そらきたもち, Soukita Mochi) là một món bánh dân dã được yêu thích từ lâu trên đảo Himeshima, một hòn đảo nhỏ nằm ở phía tây vịnh Seto. Đảo Himeshima cách cảng Imi ở thành phố Kunisaki khoảng 20 phút đi phà. Theo truyền thuyết trong "Kojiki", câu chuyện về sự ra đời của Nhật Bản, hòn đảo nữ sinh ra bởi Izanagi và Izanami được cho là chính là Himeshima.

Vùng biển xung quanh Himeshima nổi tiếng là khu vực có nguồn hải sản phong phú, với các loại cá như cá tráp, bạch tuộc, tôm hổ và cá vược được đánh bắt nhiều. Tuy nhiên, do xung quanh toàn biển, nơi đây không thể trồng lúa gạo, vì vậy lúa mì và khoai lang được trồng nhiều hơn - đây chính là lý do khiến món bánh này xuất hiện như một món ăn vặt giản dị của vùng đất này.

Soukita Mochi được làm từ khoai lang luộc mềm và nghiền nhuyễn. Một nửa khoai lang được trộn với bột mì để làm vỏ bánh sau khi được nấu trên lửa và nhồi kỹ. Nửa còn lại được thêm đường để làm nhân ngọt. Đặc biệt, món bánh này không cần phải hấp, giúp tiết kiệm thời gian chế biến. Nhờ có thể làm nhanh chóng khi có khách bất ngờ, món bánh này được đặt tên là "Soukita Mochi", với ý nghĩa "Ngay lập tức!" Ngoài ra, vì ngày xưa nhà nào cũng luôn sẵn sàng khoai lang luộc, nên việc chuẩn bị món bánh này càng trở nên dễ dàng hơn.