Sumoji
Sumoji, nơi đã trở nên phổ biến như một người sành ăn địa phương
SumojiGiới thiệu
Đây là một phương pháp nấu ăn được lưu truyền ở các quận Kisuki và Mitoya của thành phố Unnan để dán toàn bộ cá thu trên một xiên tre và từ từ nướng nó cho đến khi nó được nâu. Khi bạn làm cho nó “sumoji”, hương vị mặn của làn da nâu kích thích sự thèm ăn của bạn. Lấy cá thu nướng ra khỏi xương, nới lỏng, và để cho nó trộn với giấm. Mang có rất nhiều dầu và không thích hợp cho sushi, vì vậy hãy loại bỏ chúng.
Nó được thực hiện bằng cách kết hợp gạo và gạo nếp, làm cơm dấm với cơm nấu chín để nhẹ nhàng, và rắc cá thu nướng đã được nới lỏng trước và trộn lẫn. Ngoài cá thu, cà rốt, nấm shiitake khô, măng, kanpyo, v.v. thường được luộc trong nước súp và trộn với các nguyên liệu ngọt và cay với nhau. Rắc trứng kinshi và rong biển xắt nhỏ để thêm màu sắc.