日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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九州/沖繩地區地區的鄉土料理

熊本縣
阿蘇醃製芥末
熊本縣 當地美食

阿蘇醃製芥末

「阿蘇芥末」是在阿蘇寒冷的氣候和火山灰的土地上種植的傳統蔬菜，其特點是其細莖、耐嚼的口感和獨特的辛辣食材。它是十字類家族的芥末芥末植物，與廣島蔬菜和野澤假菜...

熊本縣
一門寺古魯
熊本縣 當地美食

一門寺古魯

熊本以外的「人類路」被稱為「木」，但是在熊本種植的種植物是一種獨特的，總體上略厚，有大量的白根。有各種各樣的理論，如它成長的故事類似於「人」的性格，所以它是...

大分縣
地獄武
大分縣 海鮮料裡

地獄武

自江户時代以來一直持續下去的「地獄蒸」是一種使用温泉噴出的高温蒸汽蒸汽蒸煮的烹飪方法。只要把蔬菜和海鮮等各種食材放在漏勺裏，放入一個叫做「地獄蒸汽加瑪」的水...

大分縣
託裏坦

託裏坦

「Toriten」是自古以來在大分縣一直受到喜愛的鄉土料理。用橙子醬或醬油調味的雞肉被製成天婦羅，撒上特有的醬汁，是一道菜餚。 「Toriten」是縣內首家別府市內首家餐...

大分縣
別府冷麪

別府冷麪

在昭和 25 周圍的別府開設了第一家冷麪店。據説，由一位從中國東北部（原滿洲）遣返的廚師開業的餐廳開業。在前滿洲，有許多韓國血統的民族，韓國的飲食文化正在蔓延，...

熊本縣
沙拉築和

沙拉築和

這是一道菜，其中土豆沙拉緊緊包裝在築和洞裏並油炸。它的特點是在外面酥脆的築和多汁的內部，以及豐富的土豆沙拉味道滲出來。它不僅作為配菜，而且作為零食和零食，繼...

大分縣
豐後別府灣縐
大分縣 海鮮料裡

豐後別府灣縐

白洲是別府灣大自然的祝福。白洲釣魚自古以來一直很受歡迎，在日光下曬乾的「千裏麪」作為該鎮的特產在全國範圍內運送。 含有大量鈣的 Shirasu 一般是沙丁魚乾燥或在釜...

熊本縣
達戈支魯
熊本縣 沙鍋

達戈支魯

「Dago」是指熊本方言中的「餃子」。「DAGO JIRU」是一種將麪粉揉成平面餃子，與中國白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、胡蘿蔔等時令蔬菜和肉類一起煮熟的料理，可以用味噌和醬油品嚐...

熊本縣
太平燕
熊本縣 拉麵

太平燕

太平燕是來自中國福建省的當地美食，取代了日本食材。這是一道麪條，含有各種食材，如蔬菜和海鮮，以及雞湯中的健康粉絲。柔滑的粉絲的味道和質地，它在湯中適度薰製，...

熊本縣
文中三木
熊本縣 當地美食

文中三木

在脆皮輕盈的皮膚中，使用大那貢紅豆製作的紅豆沙，具有不可抗拒的質地，同時具有適度彈性的同時順利切割，放入口中時會融化醇厚。另外，在三木物中，從北海道的高品質...

熊本縣
炸豬腿

炸豬腿

將準備好的豬腿炸成後用醋醬油滴。外面是脆皮，內容物很厚，它是一個充滿膠原蛋白的凝膠狀腫塊，非常適合皮膚美容。這是一種自古以來在熊本食用的烹飪方法。

長崎縣
善齋入口
長崎縣 當地美食

善齋入口

它的起源可以追溯到舊的海軍時代，它似乎表達了長途航行的勞動力和回到家庭等待的樂趣。當時，作為奢侈品的糖被用來製作 anko，似乎是一種非常特殊的食物。這個善齋包含...