刀削麵（きしめん）是一種由小麥粉加入鹽和水後揉製而成的面條。其特色在於寬而薄的麵條。不僅口感滑順、入口清爽，而且由於筋道稍弱，小朋友們也能輕鬆享用。這款獨特的麵條以滑爽的口感、薄而寬的形態以及濃郁的湯底而出名，作為名古屋的平民美食，自古以來便深受當地人們喜愛。
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