日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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九州/沖繩地區地區的鄉土料理

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九州/沖繩地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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大分縣
甲魚鍋
大分縣 沙鍋

甲魚鍋

甲魚鍋（スッポン鍋, Suppon nabe）是以在大分縣清澈溪流及溫暖氣候中培育的甲魚為主角的料理。大分縣的環境特別適合甲魚繁育，甲魚自古以來就被認為具有滋補強身的效果...

熊本縣
原木香菇
熊本縣 當地美食

原木香菇

熊本縣出產的原木栽培香菇，是利用橡樹等樹木砍伐後的木材（稱為原木）植入菌種培育而成的。栽培過程中僅需依靠原木的養分。在自然的森林中，吸收陽光、大地與水的力量...

熊本縣
いきなり團子
熊本縣 當地美食

いきなり團子

いきなり團子（いきなり団子, Ikinari dango）是熊本縣的傳統點心，帶有懷舊樸實的風味。 這道點心是以揉製後的麵糰包裹切成圓片的地瓜和紅豆餡，然後蒸熟而成。外皮微...

熊本縣
赤牛丼
熊本縣 蓋飯

赤牛丼

赤牛（あか牛, Aka Ushi）是在熊本阿蘇地區非常著名的特色美食，其肉質結實且脂肪分布均勻，因為它們是在適度運動及充足食用優質牧草的環境中精心飼養長大的。 將煎至...

熊本縣
高森田樂
熊本縣 當地美食

高森田樂

田樂是擁有約700至800年歷史的傳統鄉土料理。 其特點在於田樂味噌中加入了經過陽光照射吸收了豐富礦物質的藥味，不僅填飽肚子，同時也是一種有助於保持健康的料理。 ...

熊本縣
玉名拉麵
熊本縣 拉麵

玉名拉麵

位於熊本縣北側、可眺望有明海的玉名市，不僅因其溫泉聞名，還是熊本拉麵的發源地。玉名拉麵（玉名ラーメン）以久留米拉麵為基礎，其濃郁的豬骨湯配上中細麵條，再加上...

熊本縣
芥末蓮藕
熊本縣 當地美食

芥末蓮藕

芥末蓮藕（からし蓮根, Karashi renkon）是一道廣受熊本人喜愛的美味佳餚，以清脆的蓮藕口感和芥末味噌特有的嗆辣風味為特色。在熊本，這道料理經常作為下酒菜享用。 ...

熊本縣
馬肉刺身
熊本縣 壽司

馬肉刺身

位於熊本市中心上通商店街的知名老字號馬肉料理專門店，提供使用自家牧場所飼養的新鮮馬肉製作的馬肉刺身（馬刺し）以及其他熊本的傳統鄉土料理。 馬肉刺身（馬刺し...

熊本縣
熊本拉麵
熊本縣 拉麵

熊本拉麵

熊本拉麵（熊本ラーメン）起源於豬骨拉麵的發祥地福岡縣久留米市，經過熊本縣玉名市，最終傳播到熊本市及其周邊地區。與玉名拉麵或博多拉麵（長濱拉麵）相比，熊本拉麵...

長崎縣
九十九島牡蠣飯
長崎縣 蓋飯

九十九島牡蠣飯

牡蠣被譽為「海中的牛奶」，富含蛋白質、維生素等多種營養成分。九十九島牡蠣因為吸收了來自蜿蜒海岸線、環繞島嶼以及山地的豐富養分，其肉質飽滿充盈於稍小的殼內，風...

長崎縣
幹沙拉石
長崎縣 當地美食

幹沙拉石

幹沙拉石(かんざらし) 是一道使用白玉粉製成的小丸子，煮熟後以島原的湧泉水冷卻，再淋上由蜂蜜和砂糖製成的特製糖漿。它以入口即化的細膩甜味及滑順的口感深受喜愛，是...

長崎縣
具雜煮
長崎縣 沙鍋

具雜煮

具雜煮（具雑煮, Gu-zouni）是一道營養豐富的料理，加入了海鮮、蔬菜等多樣食材，每個家庭所使用的食材各有不同，帶來獨特的風味變化。從多種食材中熬煮出的醇厚滋味讓...

長崎縣
小濱什錦麵
長崎縣 拉麵

小濱什錦麵

小濱什錦麵（小浜ちゃんぽん）以豬骨、雞骨、海鮮以及片口鰯的高湯為基底，湯頭清淡卻蘊含濃郁滋味。 用鍋炒過的帶殼小蝦散發出誘人的香氣與濃濃的鮮美風味，令人一...

長崎縣
蝦多士
長崎縣 當地美食

蝦多士

蝦多士（ハトシ）是長崎的傳統料理之一，將鮮蝦漿包入麵包中再用油炸製成的一道料理。 這道料理隨著貿易從中國傳入，憑藉酥脆的口感及濃郁的蝦香味在長崎廣為流傳，...

長崎縣
五島烏冬

五島烏冬

五島烏冬（五島うどん, Goto Udon）與讃岐烏冬和稻庭烏冬齊名，是日本三大烏冬之一。 它以細而有力的麵條為特色，並採用島上特產的山茶花油進行塗抹和熟成處理，為麵條...

長崎縣
長崎盤煎麵

長崎盤煎麵

提到長崎的知名美食，一定少不了“長崎什錦麵”。而和它齊名，甚至可能在當地更受歡迎的，就是這道“盤煎麵（皿うどん）”。 這道麵料理將滿滿的蔬菜、海鮮以及豬肉一起翻...

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