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關西地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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奈良縣
三輪素麵

三輪素麵

三輪素麵(三輪そうめん)是以奈良縣櫻井市為中心的三輪地區所生產的名產,三輪地區也被稱作素麵的發祥地。 這種素麵採用獨特的熟練製麵技術製作而成,麵條纖細卻擁有...

奈良縣
天理拉麵
奈良縣 拉麵

天理拉麵

天理拉麵(天理ラーメン)是一道起源於奈良縣天理市的當地特色拉麵。 以豬骨和雞骨熬製的高湯為基底,搭配醬油調味,其辛辣且濃厚的滋味令人印象深刻。配料方面經常使...

奈良縣
煮麵

煮麵

煮麵(にゅうめん,Nyumen)是以日文漢字寫作「煮麺」,顧名思義,是將素麵放入溫熱的高湯中享用的一道料理。 雖然煮麵在全國都廣為人知,但它其實是發源於奈良縣的傳...

滋賀縣
糊潤烏龍麵

糊潤烏龍麵

糊潤烏龍麵(のっぺいうどん, Noppéi udon)是一道以湯葉、香菇等食材作為配料,並搭配帶有生薑香氣的濃稠餡的烏龍麵料理。 其特點在於加入多種蔬菜以及湯汁帶有滑順...

滋賀縣
白鬚魚火鍋
滋賀縣 沙鍋

白鬚魚火鍋

在滋賀縣的湖北與湖西地區,「じゅんじゅん」(Junjun)是一個獨特指代壽喜燒的名稱。其名稱來源於鍋中煮沸時發出的「じゅんじゅん」聲音,多年來作為寒冬中理想的家常...

滋賀縣
近江牛
滋賀縣 肉類料裡

近江牛

近江牛(近江牛, Omi Beef)是日本三大和牛之一,也是展現滋賀縣魅力的主要特產之一。 其肉質細膩,脂肪分布均勻,失重和血水流失率極低,擁有美麗的大理石紋路,特有...

滋賀縣
紅蒟蒻
滋賀縣 當地美食

紅蒟蒻

紅蒟蒻(赤こんにゃく)作為全國少有的特別美食,有一種說法是熱衷於鮮艷色彩的織田信長命人將其染成紅色;也有一種說法是到處行商的近江商人的奇特創意成果。雖然呈鮮...

滋賀縣
近江什錦麵
滋賀縣 拉麵

近江什錦麵

近江什錦麵(近江ちゃんぽん)自本店於半個世紀前推出以來,不僅廣為流傳於以彥根為中心的滋賀縣全域,更被當地人視為「滋賀縣的靈魂美食」。 其湯底採用改良自京都...

滋賀縣
鴨鍋
滋賀縣 沙鍋

鴨鍋

「鴨鍋」是使用冬季從西伯利亞飛往琵琶湖的野生真鴨,其肉質緊實,與蔬菜和豆腐等食材一起熬煮而成的傳統鍋物。 起初,鴨子是落入琵琶湖中為捕魚而設置的網中,後來被...

滋賀縣
鮒壽司(Funa Sushi)
滋賀縣 壽司

鮒壽司(Funa Sushi)

鮒壽司(Funa Sushi, 鮒寿し)是一種將鹽漬處理的魚(鮒魚)與米飯一同發酵製作而成的傳統「熟壽司」。 使用材料以琵琶湖的特有魚種——帶卵的泥鰍鮒最為適合。過去,鮒...

京都府
聖護院蘿蔔
京都府 當地美食

聖護院蘿蔔

聖護院蘿蔔(聖護院かぶ, Shogoin kabo)是日本最大的蘿蔔之一,也被歸類為京都的傳統蔬菜之一,同時被認定為品牌京野菜。 它的葉片稍寬且光滑,底部有些凹刻,根部...

京都府
丹後散壽司
京都府 壽司

丹後散壽司

丹後散壽司(丹後ばらずし)是一道深深根植於丹後地區自然環境與人們生活的料理。其誕生與丹後半島的自然條件有著深厚的聯繫。丹後半島面向若狹灣,自古以來鯖魚的漁獲...

京都府
栗子飯
京都府 蓋飯

栗子飯

「丹波栗」是京都丹波地區的特產,具有顆粒大且甜美的特點。 在丹波地區,自古以來就有煮栗子、烤栗子、糖漬栗子等多種享用栗子的方式,而「栗子飯(栗ごはん)」作為其...

京都府
京都抹茶蕎麥

京都抹茶蕎麥

京都抹茶蕎麥(茶そば)是一種特別的蕎麥麵,將更科粉與抹茶融合製作而成,呈現出鮮艷的綠色,特別使用了京都宇治的優質抹茶。 這款蕎麥麵散發著濃郁的茶香,對於講...

京都府
九条蔥
京都府 當地美食

九条蔥

九条蔥(九条ねぎ,Kujo negi)是日本青蔥的一種。其原種被認為是源自大阪難波地區的野生蔥,後來傳至京都,經過多年的品種改良,成為其中一種持續傳統耕作的京野菜。 ...

京都府
生麩
京都府 當地美食

生麩

生麩 (生麩, Nama fu) 是日本傳統的食材。它是用小麥粉加水揉製,提取麵筋後再與糯米粉混合蒸製而成。雖然生麩本身沒有特別的味道,但正是它的清淡,能完美地搭配鹽、醬...